Weine & Winzer
Bestnoten für deutschen Riesling aus USA |
Robert Parkers „Wine Advocate" lobt deutsche Weine / Erstmals auch trockene Rieslinge und Rotweine in der Bewertung / Hommage an den Riesling im Wine Spectator
Wenn Robert Parker in seinem "Wine Advocate" die Jahrgangsbewertung für die deutschen Weine herausgibt, schaut die gesamte Weinwelt genau hin. Um so erfreulicher ist es für die deutschen Erzeuger, dass in der jüngst erschienene ...
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Bücher & Links
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GENUSSLAND ÖSTERREICH
 GENUSSLAND ÖSTERREICH
Was Küche und Keller zu bieten haben
544 Seiten, über 1.500 Farbfotos, über 1.250 Rezepte, über 500 Produzenten, Großformat, 24,5 x 31,2 cm, Ln. mit Schutzumschlag
Die Vielfalt der österreichischen Genußregionen erleben!
Von Vorarlberg bis ins Burgenland und von Wien bis nach Kärnten dokumentiert dieses Buch die heimische Kochkultu ...
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Hanners Gourmet-ABC
 Lange, für manche viel zu lange, hat die Gourmet-Welt auf das erste Buch von Heinz Hanner warten müssen. Doch wer gedacht hat, dass Heinz Hanner nun ein klassisches Kochbuch präsentieren würde, wie es die meisten anderen Kollegen getan haben, derzeit tun und sicherlich auch in Zukunft machen werden, der hat sich gewaltig getäuscht.
Heinz Hanners Buch beginnt mit eine ...
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Lokale & Restaurants
Pizzeria "Gondola" |
 Mitunter ist es nicht leicht, unter den unzähligen Pizzerias und „Ristorantes“ die vielfach zitierte „Spreu vom Weizen“ zu trennen.
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Rechtliches & Gesetze
Küche & Kochen
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Crème double und Butter In vielen Rezepten wird Butter oder Crème double zum Binden der Suppe oder der Sauce verwendet. Dabei ist zu beachten, daß sowohl die Butter als auch Crème double erst kurz vor dem Servieren in die Speise eingerührt werden dürfen, da sonst die Crème double gerinnen kann, die Butter flockt mit der Zeit, insbesonders beim Wiedererhitzen der Speise, aus.
Wenn Sie die Suppe oder Sauce nich ...
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Die Lagerung von Ketchup und Chutney Ob sich Ketchups und Chutneys lange halten ( auch, was das Aroma betrifft ) hängt von zwei Faktoren ab: 1. die Zubereitung und 2. das Abfüllen und die Lagerung:
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Der Hummer, Teil 1 Zweifelsohne ist der Hummer (oder engl. Lobster) eine der teuersten, wenn nicht die teuerste Delikatesse überhaupt, so zumindest sein Image. Das mag auf unsere mitteleuropäischen Verhältnisse zutreffen, doch in vielen Teilen der Welt, so z.B. in Main (USA), ist der Hummer, vor allem wegen seines großen Vorkommens, ein "gewöhnliches" Nahrungsmittel, das an dortigen Imbiss-Ständen nicht mehr wer ...
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Lachen & Staunen
Der Trinker |
Seht, ich trinke, weil ich machtlos hasse.
Seht, mein Haß ist Liebe wider mich.
Gott will Frieden, aber fürchterlich
vielfach droht die Gasse.
Gebt mir Macht, euch alle zu vernichten!
Gebt mir Grausamkeit, es ganz zu tun!
O, wie könnte ich vom Bösen ruhn,
O, wie könnte ich verzichten!
So doch leih´ vom Wein ich mir Geduld,
fälsche mich, ...
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Historie & Tradition
Geschichte der Zigarre |
 Wann zum ersten Mal Tabak angebaut wurde, daran mag sich so recht keiner mehr erinnern, nur wo dies geschah, darüber gibt es kaum Zweifel. Es waren die Eingeborenen des amerikanischen Kontinents, die diese Pflanze anbauten und auch rauchten. Insbesondere gaben sich die Mayas dem Rauchgenuß gerne hin, und als die Maya-Kultur zerstört wurde, kam der Tabak über Mittelamerika auch nach Süd- und No ...
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