Heinz Zwatz - Kulinarisch nachgefragt

von  Red.

2. Das schönstes kulinarische Erlebnis war...?
Vor vielen vielen Jahren, eine besonders gute Fischplatte in einer Hamburger Hafenkneipe

3. Das schlimmste kulinarische Erlebnis...?
War auf einer Tourreise mit dem Nockalmquintett in Unterkärnten: vom Hunger getrieben kaufte ich an einer Tankstelle eine Käsesemmel, doch bevor ich hineingebissen habe, klappte ich diese aus irgendeinem Grund auf und musste zu meinem Grauen feststellen, dass selbige durch und durch mit Würmern verseucht war – daraufhin haben wir alle (die ganze Band!) drei Tage nichts gegessen!

4. Kochen ist...?
Eine besondere Kunst.

5. Ihre Kulinarische „Lieblingsgestalt“ heute und/oder in der Geschichte?
Johanna Mayer

6. Essen und Trinken sind für mich... ?
Ein Lebenselixier, dass ich mit Leib und Seele genieße!

7. Leibspeise und Lieblingsgetränk?
Kärntner Bretteljause mit Bier und Schnaps

8. Ihr Lieblingslokale national (Luxus / Gasthof, Gutbürgerlich / Beisl)?
Luxus: Johanna Mayer; Gut Bürgerlich: natürlich der Nockalmwirt!

9. Ihr Lieblingslokal international?
Das Restaurant im Hamburger Atlantik Hotel

10. Was würden Sie – aus kulinarischer Sichtweise – an der jetzigen Welt ändern wollen?
Die Preise

11. Niemals essen würde ich ..?
Ich esse alles, außer Insekten!

12. Diät halten ist... ?
Sehr schwer...

13. Mein kulinarisches Motto lautet?
Nie mehr essen, als der Körper verlangt!

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Zur Person: Der Musiker und Gastwirt Heinz Zwatz (geb. 7.7.51 im Gurktal) besuchte von 1969 bis 1976 die Musikschule in Hamburg, gründete dann im Jahre 1982 das legendäre Nockalmquintett, spielt Akkorden (auch Keybord, Steirische Harmonika, Gitarre, Bassgeige, Gesang) und war bis 1999 Bandleader vom „Nockalmquintett“; in seiner Zeit verkaufte die bekannte Volksmusikgruppe über 7. Mio. Platten. 1991 eröffnete er den Nockalmwirten in Millstatt und verließ 1999 das Nockalmquintett, da die Musik nicht mehr dem ursprünglichem Geiste entsprach. Heute musiziert der Gastwirt im hauseigenen Musikstadel und verbringt seine Freizeit bei der Jagd oder als zweite Bass-Stimme im Männergesagsverein in Lind (Drautal).

Lokale

Nockalmwirt