Helmut Valentin - Kulinarisch nachgefragt

Was bedeutet für Sie vollendeter Genuss?
Bei Sonnenuntergang mit einem guten Wein auf einer Berghütte (Peter Anich-Hütte) sitzen und dazu ein paar gute Happerln genießen.

Das schönstes kulinarische Erlebnis war... ?
Habe fast jeden Tag eines...

Das schlimmstes kulinarische Erlebnis... ?
McDonalds!

Kochen ist.. ?.
Leidenschaft, Charakter, Spaß – a Wahnsinn!

Kulinarische „Lieblingsgestalt“ jetzt/ in der Geschichte?
In der Geschichte sicherlich meine Mutter! Heute: Eckard Witzigmann, Alfons Schubeck

Essen und Trinken sind für mich.... ?
Alles!

Leibspeise und Lieblingsgetränk ?
Ich esse alles gerne! Momentan Grappa!

Lieblingslokale national (1. Luxus/ 2. Gasthof, Gutbürgerlich/ 3. Beisl, Heuriger etc.)?
Luxus: Trofana Royal in Ischgl
Gasthof: Bachmann’s (Hermagor)

Lieblingslokale international?
Alfons Schubeck

Was würden Sie – aus kulinarischer Sichtweise – an der jetzigen Welt ändern wollen?
Essenlehre in den Schulen als Pflichtfach einführen!

Niemals essen würde ich?
Meine Frau

Diät halten ist...?
Was für Dünne

Welche drei Gerichte würden sie auf eine einsame Insel mitnehmen?
Tiroler Speck mit Schüttelbrot, Gemüsekorb, Schokolade

Meine kulinarischen Lieblingsbücher sind?
Das Kochbuch meiner Mutter

Mein kulinarisches Motto lautet?
Einfach und Frisch!

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Zur Person: Helmut Valentin wurde vor längerer Zeit geboren, absolvierte seine Koch- Kellnerausbildung im Bräustüberl in Lienz, bevor er zunächst vier Jahre als Keller bei Werner Matt im Prinz Eugen arbeitete. Dann folgten 10 Jahre bei Eckart Witzigmann in der Aubergine, wo er zum Oberkeller avancierte. Es folgte ein Wechsel zu Alfons Schubeck an den Waginger See. in dieser Zeit wurde er zweimal zum "Oberkellner des Jahres" gekürt. Nach seiner Karriere als Oberkellner übernahm Helmut Valentin 1995 die gastronomische Leitung der "Kristallwelten" in Wattens und arbeitete zudem als Konsulent für "Mautner’s Erlebnisgastronomie" in Wien. Heute betreibt Helmut Valentin den wunderschönen Gasthof "Zum Löwen" in Barwies und erfreut sich an seinem Lebenstraum "Theater"!

Lokale

Gasthof zum Löwen