Zum rostigen Anker [besucht: Dezember 2006]

Inmitten der wunderschönen Donauauen liegt mit dem „Rostigen Anker“ ein Gasthaus, das seit vielen Jahrzehnten für seine Fisch-Spezialitäten bekannt ist. Nach einem umfangreichen Umbau erscheint das Lokal nun nicht mehr in gewohnter Rustikalität, sondern in einer Mischung aus mediterranen, asiatischen und modernen Gestaltungselementen, die leider nicht immer stimmungsvoll zusammenpassen – aber das ist bekanntlich Geschmackssache.

Wir verkosteten aus der recht umfangreich gehaltenen Karte zunächst einmal den Räucheraal, welcher uns leicht angewärmt serviert worden ist. Auch wenn Wärme geräucherten Fischen zumeist gut tut, so war dieser Aal bestenfalls als mit „ausreichend“ zu benoten; da haben wir tatsächlich schon sehr viel schmackhaftere Artgenossen verkosten dürfen.

Eher deftig erschien die darauf folgende Fischbeuschlsuppe, der es eindeutig an geschmacklicher Finesse fehlte. Es handelte sich hierbei eher um eine Fischbrühe, denn um jenes geschmackliche Gesamtkunstwerk, was eine originale Fischbeuschlsuppe sein kann.

Sehr viel besser zeigte sich da der „Karpfen serbische Art“, welcher nicht nur von der Fischqualität her wirklich absolut in Ordnung war, sondern auch tadellos zubereitet wurde. Vielleicht nicht ganz so perfekt und glanzvoll wie anderen Orts, aber insgesamt tadellos.

Höhepunkt unseres Tests war aber sicherlich der wirklich wunderbar schmeckende Zander in Backteig. Nicht fettig-triefend, sondern munter knuspernd kam der edle Fisch in einen hervorragenden Backteig gekleidet auf den Tisch – eine echte Gaumenfreude.

Fazit: Das Gasthaus „Zum rostigen Anker“ ist sicherlich ein recht gutes Fischlokal an der Donau, welches allerdings unter zwei Dingen leidet. Diese sind zum einen die etwas unbeständigen Leistungen der Küche und zum anderen der irgendwie „überfordernd“ wirkende Service. Über die Einrichtung, welche uns eher weniger gefallen hat, kann man streiten.

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