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Einen Kohlkopf von 2kg putzen, unschöne äußere Blätter entfernen. Den unzerteilten Kopf in einem ausreichend großen Topf mit kümmelgewürztem Salzwasser bedeckt etwa 2 Stunden leise vor sich hin köcheln lassen. Kohl aus dem Topf heben und abtropfen lassen. Vor dem Servieren wird der Kohl halbiert, in zwei-finderbreite Scheiben geschnitten und entweder mit haselnussbrauner Butter oder – soweit vorhanden – mit Bratenjus serviert. |
