Basilikum- Dotternudeln mit in Öl eingelegten Schaffrischkäse

Zubereitung

700g Bandnudeln, ¼ l Obers, 1/8 l Milch, 3 Dotter, 3 El gehackter Basilikum, 3 El getrocknete Tomaten, junger geriebener Parmesan, 50g Schaffrischkäse, Kurkuma, Salz, Pfeffer

Die Nudeln in mit Kurkuma gewürztem Salzwasser knapp al dente  garen. Die abgesiebten Nudeln mit Milch, Obers, Tomaten, Parmesan, Salz und Pfeffer erhitzen, dann den Basilikum und den Schafkäse zugeben. Mit dem Eigelb die Sauce binden.